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Description
Ein klar und verst ndlich geschriebenes Handbuch f r Studenten als Begleitmaterial zu einem lebensmittelchemischen Laborkurs. Didaktisch sinnvolle Experimente und bungen werden erg nzt durch einen Web-Server, von dem der Leser Kommentare, Hinweise und Links zu anderen lebensmittelchemisch orientieren Servern abrufen kann. (8/98)
About the Author
DENNIS D. MILLER, Ph.D., is Professor of Food Science and Nutrition and chair of the Department of Food Science at Cornell University.